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清炖狮子头

清炖狮子头

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舞之灵1027
晚饭父亲过来帮忙,一直嚷嚷给儿子吃的肉太少了,要我每餐都要多弄点, 好吧,爹娘的话我要听,周末,给儿子干脆直接上肉丸子吧, 只是多添加了些应季的食材,干燥的秋季,孩子多吃点莲藕、山药什么的,挺好
辅料 辅料
莲藕适量
鲜香菇适量
玉兰片适量
鸡蛋适量
花瓶菜适量
做法 清炖狮子头的做法
1
带3分肥肉的肉泥
清炖狮子头的做法步骤1
2
香菇和玉兰片、莲藕
清炖狮子头的做法步骤2
3
莲藕去皮、玉兰片和香菇洗净,然后分别剁碎
清炖狮子头的做法步骤3
4
肉泥中加入所有辅料,盐、胡椒粉、鸡精和生粉,少许的清水,顺着一个方向使劲搅拌
清炖狮子头的做法步骤4
5
搅拌成筷子可以竖起的状态
清炖狮子头的做法步骤5
6
捏成肉丸子,冷水锅放入,用中火烧开捞出
清炖狮子头的做法步骤6
7
锅内重新放水,将丸子放入,加点盐大火烧开
清炖狮子头的做法步骤7
8
然后转中小火焖煮15分钟左右
清炖狮子头的做法步骤8
9
花瓶菜洗净,放入稍微烫下,加点鸡精和香油,撒点胡椒粉,和丸子一起盛出就好
清炖狮子头的做法步骤9

小贴士

舞语: 生粉不要太多,否则影响口感, 肉泥搅拌要到位,这样吃起来QQ的 冷水下锅,这样肉丸子放入就不容易散开的

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