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牛肉馅饼

牛肉馅饼

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挪红美食
瞧到好多豆亲用豆币兑换了电饼铛,俺也换了一台,是利仁LR-300C“带圈”电饼铛,首次试用做了牛肉馅饼,感觉比用煎锅要方便多了,口味也好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
酱油适量
胡椒粉适量
白砂糖适量
香油适量
金针菇适量
做法 牛肉馅饼的做法
1
将面粉倒入和面机桶,启动电源,定时和面10分钟,一边搅拌,一边注入60度左右热水。
牛肉馅饼的做法步骤1
2
10分钟结束后,点一点油,再启动5分钟,然后放置一边醒上一会。
牛肉馅饼的做法步骤2
3
醒面的同时,我们拌馅,首先将牛肉粗切几刀,还有葱和姜。
牛肉馅饼的做法步骤3
4
放到绞肉机中,启动电源,绞到你喜爱的细度。
牛肉馅饼的做法步骤4
5
将肉馅取出放入盆中,加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。
牛肉馅饼的做法步骤5
6
然后将大白菜根放入绞肉机中,打碎。注不要过分打,否则水分太大。 事实上用刀切是最好的。切法请参考http://www.haodou.com/recipe/327788
牛肉馅饼的做法步骤6
7
大白菜叶用刀粗切一下就可以了。
牛肉馅饼的做法步骤7
8
再切点金针菇。注:这是用来增味的。
牛肉馅饼的做法步骤8
9
将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注:如果大白菜易出水,可以加点粉丝吸水。
牛肉馅饼的做法步骤9
10
将醒好的面团,放到案上和光,并分成若干等份。
牛肉馅饼的做法步骤10
11
取一份,压扁,放上馅,包起来,收口向下。
牛肉馅饼的做法步骤11
12
将煎锅刷层油。
牛肉馅饼的做法步骤12
13
饼坯摆好,相互间留出空隙。
牛肉馅饼的做法步骤13
14
盖上锅,中火煎8分钟左右即可。
牛肉馅饼的做法步骤14

小贴士

1.大白菜易出水,最好用刀切,切法请参考http://www.haodou.com/recipe/327788 2.和面用温热水,面较软,吃口好。 3.和好的面团,滴点油醒,一防干,二有弹性。

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