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烤鱼

烤鱼

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龙卷风中的小猫
大街小巷很多的烤鱼店,一条二至三斤的鱼,配上各种营养的蔬菜,再加上店家独特的口味,就是一锅热气腾腾,漂香四溢的烤鱼,不是用碳烤的那种鱼,和炖鱼有点像,吃的时候是要加热的,一个小酒精灯就可以,没有的用电烤锅也可以,吃时加热就行。
辅料 辅料
油适量
盐适量
尖椒适量
香菜适量
桃酥1块
花生碎适量
生抽少许
白糖适量
姜蒜适量
料酒适量
面粉适量
香菇适量
老抽适量
做法 烤鱼的做法
1
将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。
烤鱼的做法步骤1
2
在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线
烤鱼的做法步骤2
3
锅中倒油加热。
烤鱼的做法步骤3
4
将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。
烤鱼的做法步骤4
5
油热后下鱼炸透。
烤鱼的做法步骤5
6
豆芽洗净备用。
烤鱼的做法步骤6
7
土豆片煎至金黄。
烤鱼的做法步骤7
8
加入香菇炒香。
烤鱼的做法步骤8
9
倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。
烤鱼的做法步骤9
10
加适量清水,下入豆芽。
烤鱼的做法步骤10
11
加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即
烤鱼的做法步骤11
12
桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。
烤鱼的做法步骤12
13
把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。
烤鱼的做法步骤13

小贴士

鱼要炸熟透,口味才好,汤汁不要太多。如将鱼北处片开,鱼腹连接炸的效果更好。 菜可以根据口味选用不同食材。

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