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这是鱼外婆经常做的菜,很家常,很令人惦念。 小时候的鱼,因为妈妈工作忙,所以一直都是寄养在外婆家。 外婆家在农村,所有吃的菜都是自家田里的,每次想吃的时候,就到田里扯上一把,特别的新鲜好吃。小时候的鱼,就喜欢的事情就是跟着外婆到田里摘菜,因为田地里有好多好玩的鱼可以趁着外婆摘菜的时候,去追蜻蜓捉蝴蝶。 食材小知识: 茄子,又名落苏、茄瓜。它是为数不多的紫色蔬菜之一,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是它的皮,含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 土豆,有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。并且它所含的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。 土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它还有丰富维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
辅料 辅料
蒜瓣适量
青辣椒适量
酱油适量
蚝油适量
白砂糖适量
红辣椒适量
做法 茄子土豆的做法
1
把所有材料准备好。
茄子土豆的做法步骤1
2
把辅料中酱油、蚝油、白砂糖混合起来,加入小清水,调成料汁备用。
茄子土豆的做法步骤2
3
土豆洗干净,去皮,切成小块备用。
茄子土豆的做法步骤3
4
茄子洗干净,切成小块。
茄子土豆的做法步骤4
5
青红辣椒洗干净,去掉中间的籽,切成小块。
茄子土豆的做法步骤5
6
蒜瓣去皮切片,放进油锅中爆香。
茄子土豆的做法步骤6
7
闻到蒜香后,倒入切好的茄子。
茄子土豆的做法步骤7
8
翻炒,炒至茄子变软,取出。
茄子土豆的做法步骤8
9
另起油锅,烧到六成热时,倒入土豆。
茄子土豆的做法步骤9
10
炒至土豆7成熟时,加入炒至软身后的茄子。
茄子土豆的做法步骤10
11
加入调好的料汁。
茄子土豆的做法步骤11
12
炒至土豆熟透,汤汁浓稠后,加入青红辣椒片,翻炒均匀即可。
茄子土豆的做法步骤12
13
炒至土豆熟透,汤汁浓稠后,加入青红辣椒片,翻炒均匀即可。
茄子土豆的做法步骤13
14
真心滴好吃,尤其是茄子,特别嫩滑好吃。
茄子土豆的做法步骤14

小贴士

1、茄子不要去皮哈,因为它的营养就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 2、炒茄子的时候,要多放点油,这样炒出来的茄子口感才会滑。 3、调料中的酱油、蚝油已有咸味,口味重的亲要试味后不够再适当加点盐。

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