搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
回锅黄瓜,借鉴了回锅肉的部分做法。但又不完全相似,因为在北方,青蒜苗不是四季都有,所以,就地取材,有啥算啥,调整成了适合自已的口味。 黄瓜,用的是老黄瓜。这个秋天,还是那么的喜欢老黄瓜的味道,肉肉的感觉,溶入这道菜中,真的很不错,配饭,首选。
辅料 辅料
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
花椒适量
料酒适量
做法 回锅黄瓜的做法
1
准备食材。
回锅黄瓜的做法步骤1
2
老黄瓜去皮。
回锅黄瓜的做法步骤2
3
切成薄片,加盐杀出水份,再用水漂净备用。
回锅黄瓜的做法步骤3
4
五花肉加入葱姜花椒料酒,冷水入锅煮熟。
回锅黄瓜的做法步骤4
5
将煮好的五花肉放凉,切成片。
回锅黄瓜的做法步骤5
6
锅中放适量油,加入五花肉片,煸炒出部分油,使肉略打卷,加入一勺郫县豆瓣酱。
回锅黄瓜的做法步骤6
7
炒香,炒出红油。
回锅黄瓜的做法步骤7
8
加入清洗沥水后的黄瓜片。
回锅黄瓜的做法步骤8
9
炒至入味。
回锅黄瓜的做法步骤9
10
关火后加入葱花出锅。
回锅黄瓜的做法步骤10

小贴士

1、郫县豆瓣酱有咸味,每个品牌咸度不同,请自已把握。 2、黄瓜被盐杀出水份后,应尽量漂洗尽盐份。

收藏 885收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
【食记】berry的小厨房 | 本土简约版“回锅肉”

711

【食记】berry的小厨房 | 本土简约版“回锅肉”

如何保护宝宝眼睛?试试这道菜!

58

如何保护宝宝眼睛?试试这道菜!

美食防晒大作战,吃出嫩白小公举~

642

美食防晒大作战,吃出嫩白小公举~

厨房太小?学学这7招吧!

63

厨房太小?学学这7招吧!

面包里的蔬菜浓汤,连渣渣都不剩

4

面包里的蔬菜浓汤,连渣渣都不剩

最聪明的厨房妙招,学会这几点,做饭时间省一半!

25

最聪明的厨房妙招,学会这几点,做饭时间省一半!