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香辣炒面

香辣炒面

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河南军嫂
冬季来了,随着温度的下降,人们总想吃些热乎乎的食物来对付严寒。在寒冷的日子里,来上一份辣辣的面条,无论炸酱还是肉丝,遇上辣椒的刺激后,那种过瘾劲儿会让人立刻爱上它。红绿辣椒爆出的香味,有些呛人,又有些诱人,就是这样让人欲罢不能。
辅料 辅料
青辣椒1个
红辣椒1个
洋葱1/2个
姜末3g
蒜末3g
生粉10g
老抽5ml
生抽10ml
盐适量
油适量
做法 香辣炒面的做法
1
准备好主要原料.
香辣炒面的做法步骤1
2
将猪里脊洗净,切丝。
香辣炒面的做法步骤2
3
放入生粉、少许盐、生抽。
香辣炒面的做法步骤3
4
用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
香辣炒面的做法步骤4
5
将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
香辣炒面的做法步骤5
6
面条放入沸水中煮熟后捞起。
香辣炒面的做法步骤6
7
放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。
香辣炒面的做法步骤7
8
炒锅置于火上,倒入适量油。
香辣炒面的做法步骤8
9
五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
香辣炒面的做法步骤9
10
待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。
香辣炒面的做法步骤10
11
放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
香辣炒面的做法步骤11
12
再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。
香辣炒面的做法步骤12
13
倒入老抽,翻炒均匀。
香辣炒面的做法步骤13
14
将煮好的面条放入,翻炒均匀。
香辣炒面的做法步骤14
15
最后加点盐提味儿,即可出锅。
香辣炒面的做法步骤15

小贴士

1、特别无辣不欢的主儿,您还可以在滑炒肉丝之后、放姜末蒜末之前,放点干辣椒进去,炸出香味后再放姜末蒜末。 2、因为全程没加水,所以火候不要太大,以免糊锅,实在不放心的亲们,可以用不粘锅来做。

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