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红烧排骨土豆

红烧排骨土豆

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红豆厨坊
排骨烧土豆是一道经典的家常菜,也是很多人都喜爱的美味。 在北方冬季,也是会经常出现在餐桌上一道的老少皆宜的大众美食。 很多人从小吃到大,可是依然每次都会让你胃口大开越吃越有味,土豆绵软入味,排骨香味浓郁绝对的经典搭档。也是冬季餐桌超级给力的下饭菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
大料2个
香叶2片
老抽10ml
生抽25ml
白糖10g
桂皮1块
干辣椒2个
做法 红烧排骨土豆的做法
1
准备好所有的食材。
红烧排骨土豆的做法步骤1
2
排骨洗净冷水入锅焯烫。
红烧排骨土豆的做法步骤2
3
炒锅倒油放入白糖。
红烧排骨土豆的做法步骤3
4
小火炒糖色,至白糖颜色变褐色。
红烧排骨土豆的做法步骤4
5
加入排骨翻炒。
红烧排骨土豆的做法步骤5
6
加入调味料继续翻炒出香味。
红烧排骨土豆的做法步骤6
7
加入料酒炒香。
红烧排骨土豆的做法步骤7
8
加老抽和生抽炒至排骨上色。
红烧排骨土豆的做法步骤8
9
然后加入适量的清水大火煮开。
红烧排骨土豆的做法步骤9
10
加盖小火焖烧40分钟。
红烧排骨土豆的做法步骤10
11
土豆去皮切块清水浸泡。
红烧排骨土豆的做法步骤11
12
40分钟后加入土豆转中火继续烧制。
红烧排骨土豆的做法步骤12
13
土豆绵软加少许盐调味,大火收汁即可关火。
红烧排骨土豆的做法步骤13

小贴士

排骨冷水入锅焯烫,可以更好地煮出排骨中的血水,减少异味。 用小火慢烧排骨即入味排骨肉质熟烂口感好。

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