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香卤鸭头做法十分简单,只要有老卤汁就可以轻松搞定味道鲜美浓郁的香卤鸭头了,卤鸭头不仅是佐酒小菜,当零食也是不错的哟。。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
草果适量
八角适量
桂皮适量
辣椒适量
葱适量
姜适量
香叶适量
花椒适量
老抽适量
糖适量
做法 卤鸭头的做法
1
鸭头洗净泡至1小时。
卤鸭头的做法步骤1
2
将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
卤鸭头的做法步骤2
3
准备好老卤汁。
卤鸭头的做法步骤3
4
锅中注入水,将鸭头焯水。
卤鸭头的做法步骤4
5
焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
卤鸭头的做法步骤5
6
放入汤锅中加入料包。
卤鸭头的做法步骤6
7
加入酱油和适量的卤汤。
卤鸭头的做法步骤7
8
大火烧开,转小火焖至 20分钟。加入盐继续焖至20分钟。
卤鸭头的做法步骤8
9
将鸭头取出晾凉即可。
卤鸭头的做法步骤9

小贴士

卤制过程不要翻动,以免鸭头皮破损

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