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海洋酸奶慕斯蛋糕

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千千郡主
帮一个朋友做的结婚纪念日蛋糕,希望能以海洋为主题,因为怀念和她老公一起去海边的日子。 所以我做了这款海洋风的蛋糕,朋友说很喜欢。 蛋糕体是柠檬味的戚风蛋糕+酸奶慕斯(酸奶+淡奶油+糖+鱼胶片)。 顶层用的是蓝橙酒+雪碧+鱼胶片做成果冻状切开。 字体部分是用白巧克力。 蓝色很有大海的赶脚吧。 这个是6寸的分量哦,8寸加倍。
辅料
吉利丁片3片
柠檬汁1勺
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法
1
先做果冻层,蓝橙酒和雪碧混合。
2
吉利丁片用冷水泡软。
3
在蓝橙雪碧中加入1片吉利丁片,隔水加热,不断搅拌,至吉利丁片融化,然后放入冰箱冷藏至凝固。
4
白巧克力切成小块,放入裱花袋中。
5
隔水融化。
6
然后把巧克力挤入模具中,放入冰箱冷藏。
7
先将100ML淡奶油和40克细砂糖混合搅打至奶昔状。
8
将2片泡软的吉利丁片隔水加热融化。
9
稍凉后,加入酸奶中拌匀。
10
加入柠檬汁,然后倒入淡奶油中拌匀,慕斯液就做好了。
11
把事先烤好的戚风蛋糕胚切成2片,边缘要稍微裁掉一些,比模具略小。取一片放入模具底部。
12
然后倒入一半的慕斯液。
13
再放入一片蛋糕胚。
14
然后倒入剩下的慕斯液,轻震出气泡,放入冰箱冷藏过夜。
15
取出冻好的果冻,用刀划成小块,不用很规整,效果会更好。
16
把慕斯蛋糕脱模,裹上围边,上层铺上果冻层。
17
然后放上白巧克力就可以了。

小贴士

蓝橙力娇酒和雪碧的比例可以自己来调整,主要是看你喜欢什么的颜色。

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