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卤鸡爪鹌鹑蛋

卤鸡爪鹌鹑蛋

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迪宝爱美食
本来老公比较喜欢卤煮口味,所以我也就自己试着做做吧,毕竟自己家做的干净卫生,吃着放心。今天特地买了鸡爪和鹌鹑蛋,来一起做吧~
辅料 辅料
盐适量
香叶少许
红辣椒少许
八角3个
花椒适量
冰糖适量
老抽适量
姜少许
料酒1大勺
做法 卤鸡爪鹌鹑蛋的做法
1
为了省事,前一天我就煮好了卤水,这里说一下步骤,准备多半锅清水,加入香叶,八角,,花椒,冰糖,老抽等调料,大火煮开,小火炖半小时晾凉即可第二天用。
卤鸡爪鹌鹑蛋的做法步骤1
2
鸡爪解冻,清水泡半小时,去去血水。
卤鸡爪鹌鹑蛋的做法步骤2
3
大火烧开水,鸡爪去尖,放入锅中,加入姜片,料酒适量,去腥味,5分钟左右捞出。
卤鸡爪鹌鹑蛋的做法步骤3
4
鹌鹑蛋煮熟,去皮,放入碗中待用。
卤鸡爪鹌鹑蛋的做法步骤4
5
把卤水加热,放入鸡爪,鹌鹑蛋,大火煮开,小火煮半小时左右。
卤鸡爪鹌鹑蛋的做法步骤5
6
半小时后,放入阳台晾凉,第二天使用效果更好,更入味。
卤鸡爪鹌鹑蛋的做法步骤6
7
成品来了~就放了一个鸡蛋,它亮了~
卤鸡爪鹌鹑蛋的做法步骤7

小贴士

1.冰糖可放可不放,不喜欢甜的就不放。 2.鸡爪焯水时不宜时间过长,因为后期还要煮呢

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