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干香菇炒芹菜,比起用新鲜的香菇,干香菇炒制出来的鲜味及口感,都比新鲜的香菇要更加的鲜香一点。干香菇在泡发后改刀后,直接用热油煎炒至熟透并出味,这样子再淋一点鲜美的酱油,那也是一款极棒的配粥小菜。当然我今天最后用芹菜一同配炒了一下,这样子下饭就比较好哦。
辅料 辅料
油适量
酱油适量
做法 香菇炒芹菜的做法
1
备好芹菜及干香菇。
香菇炒芹菜的做法步骤1
2
干香菇用开水泡发备用。
香菇炒芹菜的做法步骤2
3
锅里加水加细盐煮开,将芹菜摘洗好下锅焯至熟后出沥冲冷水再沥水备用。
香菇炒芹菜的做法步骤3
4
热炒锅,加适量色拉油,将泡发的香菇改片条下锅。
香菇炒芹菜的做法步骤4
5
煎炒至香菇出味熟后,加适量酱油提味。
香菇炒芹菜的做法步骤5
6
同时将焯好的芹菜下锅,翻炒至均匀挂味即可。
香菇炒芹菜的做法步骤6
7
这样子一份香菇炒芹菜就完成了。
香菇炒芹菜的做法步骤7

小贴士

芹菜在焯制的时间已有细盐水微微调焯过,因些略带一点的咸味。 香菇在煎炒好后,下酱油后,就转小火再下芹菜,这样子芹菜再更容易挂味。

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