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爆炒肉是一道快手菜,就是大火热油,快速翻炒,这也是一种烹饪方法。肉可是鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉,肉可切片,也可切丝,不过不要切的过细,这好象与爆不相宜,这也只是个人理解。 蔬菜的搭配随意。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
大蒜适量
胡萝卜1根
豆角150g
青椒1个
做法 爆炒肉的做法
1
备好材料:鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。
爆炒肉的做法步骤1
2
将豆角和胡萝卜切丝。
爆炒肉的做法步骤2
3
装入盘中备用,同时将青椒切丝,蒜拍一下。
爆炒肉的做法步骤3
4
鸡胸肉先片成大片,再切成粗条。
爆炒肉的做法步骤4
5
将切好的肉条放入小碗中,拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。
爆炒肉的做法步骤5
6
锅中倒油,稍微多一点,爆炒是要用大火,并且多油。
爆炒肉的做法步骤6
7
油热下腌好的肉。
爆炒肉的做法步骤7
8
快速翻炒,肉变色就可盛出,备用。
爆炒肉的做法步骤8
9
接着炒蔬菜,另起锅,倒油,油热先下青椒和大蒜,紧接着下豆角和胡萝卜。
爆炒肉的做法步骤9
10
翻炒变色,加盐调味。
爆炒肉的做法步骤10
11
将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。
爆炒肉的做法步骤11
12
翻炒均即可出锅。
爆炒肉的做法步骤12

小贴士

1.菜肉要分开炒,再混合。 2.遵循爆炒的原则:大火热油,快速翻炒。 3.蔬菜的搭配随意。

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