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茄汁菌菇白蟹汤

茄汁菌菇白蟹汤

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爱吃番茄的豆
在饭店吃过几次梭子蟹做的汤,觉得非常鲜美,总想自己试着做一次,今天去菜场正巧看到有活的梭子蟹,特意挑了三只活蟹回来做汤。汤中还加了蘑菇、鸡腿菇,配上番茄、奶油,真的非常鲜香,除了放盐什么调味料都不用放,这个汤要趁热吃,凉了容易有腥味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
小葱少许
姜5片
奶油1片
做法 茄汁菌菇白蟹汤的做法
1
活的梭子蟹洗净用刀一切二
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤1
2
蘑菇、鸡腿菇、番茄、娃娃菜、葱、姜
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤2
3
将蘑菇、鸡腿菇洗净,蘑菇切片,炒锅内放少许油,蘑菇、鸡腿菇入油锅内翻炒几下盛起
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤3
4
番茄洗净切块,入油锅内煸炒
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤4
5
将番茄煸炒成番茄酱盛出
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤5
6
将炒锅洗净,放少许油,放入姜片炒出香味,将梭子蟹入锅翻炒,倒入适量料酒
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤6
7
将梭子蟹炒至变色盛出
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤7
8
另取一锅,将炒好的梭子蟹、番茄酱、蘑菇、鸡腿菇放入汤锅内,倒入1000g水,放入两个葱结
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤8
9
放入切成块的娃娃菜
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤9
10
放入一片奶油,放入适量盐
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤10
11
盖上锅盖煮15分钟
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤11
12
非常鲜美的茄汁奶油海鲜汤做好了
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤12

小贴士

1.做这个汤,梭子蟹一定要新鲜,最好是活蟹,不新鲜的蟹会有腥味 2.这个汤已经有很多的提鲜的原料,我只放了少许盐,不用加味精或鸡精 3.蟹不能久煮,要控制好煮汤的时间

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