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西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤

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朵云美食
在天气寒冷的季节里,喝点热汤胃里热乎乎的,全身也温暖起来了,牛肉性温,是非常适合秋冬进补的一种肉类,在做这道汤之前一定要把牛肉充分的把血水泡去,不然会影响汤香浓的口感。
辅料 辅料
油适量
盐适量
杏鲍菇1条
生粉适量
胡椒粉适量
生姜适量
芝麻油适量
大蒜适量
做法 西红柿牛肉汤的做法
1
牛肉去筋切薄片用清水泡20分钟,中途换3次水。
西红柿牛肉汤的做法步骤1
2
把牛肉用生粉,油,盐抓匀腌制5分钟。
西红柿牛肉汤的做法步骤2
3
把西红柿用开水煮20秒后去皮。
西红柿牛肉汤的做法步骤3
4
把西红柿切大块,杏鲍菇切薄片,姜切丝,蒜切粒。
西红柿牛肉汤的做法步骤4
5
热油锅把蒜粒爆香。
西红柿牛肉汤的做法步骤5
6
加入西红柿炝炒一下。
西红柿牛肉汤的做法步骤6
7
把西红柿移入汤锅,加入适量开水。
西红柿牛肉汤的做法步骤7
8
加入杏鲍菇烧开后大火煮5分钟。
西红柿牛肉汤的做法步骤8
9
把牛肉逐片下锅,大火煮2分钟。
西红柿牛肉汤的做法步骤9
10
调入适量盐和胡椒粉搅匀关火。
西红柿牛肉汤的做法步骤10
11
最后淋入少许的芝麻油即可。
西红柿牛肉汤的做法步骤11

小贴士

牛肉要选用牛里脊肉,这个部位的肉质最嫩,切的时候逆纹路切薄一些,刚下锅时不要搅动,以免挂的粉脱落,这样煮出的牛肉不够嫩,汤也容易浑浊,煮的时间不易过长,大火烫熟即可。

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