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今天下午忙活了一下午,一边做一边尝试,因为在网上没有找到现成的做芋圆配方,只能自己尝试添加,功夫不负有心人,哈哈~ 照这样的比例做出的芋圆很Q、很弹牙。
辅料 辅料
白糖适量
芋圆适量
果酱适量
雀巢炼奶适量
黑珍珠适量
做法 绿豆珍珠水晶芋圆的做法
1
准备材料。先做白凉粉: 10克白凉粉加入28克的冷水顺时针搅拌均匀无疙瘩,锅里加入180克水烧开后关火,把搅拌均匀的白凉粉液缓慢倒入沸水里面顺时针搅匀,装起晾凉后放入冰箱冷藏,用的时候切块。
绿豆珍珠水晶芋圆的做法步骤1
2
黑珍珠加水煮好后,过凉水备用。
绿豆珍珠水晶芋圆的做法步骤2
3
紫薯,红薯切块,蒸锅蒸熟,大概30分钟,晾凉后,先做紫薯的芋圆,紫薯水份少,很干,加入1:1的木薯粉后,加入白糖适量,(不可过甜,最后可用炼奶增加甜味)慢慢添加牛奶,直到面团揉到不沾手为止。搓圆条后切0.5cm的小段,芋圆煮好了会膨胀,所以要切小点的段,不可过大。
绿豆珍珠水晶芋圆的做法步骤3
4
绿豆加水煮熟捞出。
绿豆珍珠水晶芋圆的做法步骤4
5
雀巢炼奶。
绿豆珍珠水晶芋圆的做法步骤5
6
煮好的白凉粉和黑珍珠、芋圆放入碗中、再放入煮好的绿豆、淋上果酱和炼奶即可。
绿豆珍珠水晶芋圆的做法步骤6

小贴士

果酱可以选择自己喜欢的口味。 芋圆、白凉粉、黑珍珠事先煮好备用。 绿豆也可以用红豆代替

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