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油炸豆腐寿司的起源并不明确,据日本史料记载:在江户地带,人们将油炸豆腐的一边切下,做成口袋状,放入用蘑菇丝,匏(páo)瓜丝相混合的米饭,然后出售。这是已知的关于油炸豆腐寿司起源的唯一记载,现今,油炸豆腐寿司已经成为男女老少皆喜爱的食物。
辅料 辅料
油适量
盐适量
高汤适量
鸡汁2小勺
米酒适量
胡椒粉适量
大虾适量
小葱适量
青豆15g
玉米粒15g
做法 八宝福袋的做法
1
准备材料。宁波年糕切片备用
八宝福袋的做法步骤1
2
青豆、玉米粒焯水备用
八宝福袋的做法步骤2
3
包菜切成细丝
八宝福袋的做法步骤3
4
大虾剥壳留虾尾焯水备用
八宝福袋的做法步骤4
5
油豆腐皮剪开一侧备用
八宝福袋的做法步骤5
6
小葱焯水以后放入凉水里面浸泡
八宝福袋的做法步骤6
7
起油锅,烧热后放入猪肉末煸炒至变色后倒入米酒,翻炒
八宝福袋的做法步骤7
8
依次放入 玉米、青豆
八宝福袋的做法步骤8
9
放入包菜丝
八宝福袋的做法步骤9
10
放入宁波年糕
八宝福袋的做法步骤10
11
最后放入虾翻炒后 加入盐,鸡汁,胡椒粉拌匀
八宝福袋的做法步骤11
12
将炒好的馅包入油豆腐皮中,虾尾露出来,并用焯好的小葱将油豆腐皮的开口绑起来成福袋
八宝福袋的做法步骤12
13
将做好的福袋,放入盘中加入高汤
八宝福袋的做法步骤13
14
放入蒸锅中,上汽后蒸5分钟即可
八宝福袋的做法步骤14

小贴士

日式豆腐皮网上有卖。

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