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先说“攒”鸡脯肉 我家人都非常爱吃鸡,但鸡脯肉的口感比较柴,大家都不喜欢 所以当我们家吃鸡的时候,会把鸡脯肉单独切出来,可以切丁炒西芹炒黄瓜,可以弄成鸡丝来凉拌……很奇怪,鸡脯肉这样一处理,就不那么难吃了 这个月每次我家吃鸡的时候,就把鸡脯肉切下放到冰箱的冷冻室,分批“攒”到今天,为了做“上校鸡块”嘛 说实话,我觉得“上校鸡块”没啥好吃的,“麦乐鸡”的味道稍微好一点点~ 但美味阿姨的“美味煎鸡块”,绝对比K记M记的好吃多了! 哈哈,下面咱们就来制作吧!^O^
辅料 辅料
胡萝卜1小节
香菇适量
生粉适量
油适量
生抽适量
盐适量
鱼露适量
黑胡椒粉适量
做法 煎鸡块的做法
1
鸡脯肉洗净稍微沥干水份,剁成肉泥(不需要很烂)
煎鸡块的做法步骤1
2
用生油、生抽、盐、鱼露、一点黑胡椒粉,及一小勺生粉,将肉泥拌匀,朝一个方向搅打上劲,稍腌制一会
煎鸡块的做法步骤2
3
腌制鸡肉的时候,把胡萝卜和泡发的香菇分别切碎
煎鸡块的做法步骤3
4
将切碎的胡萝卜和香菇加到鸡肉泥中拌匀
煎鸡块的做法步骤4
5
用手取一小团肉泥,稍捏紧实后
煎鸡块的做法步骤5
6
将其表现均匀沾上生粉,按扁
煎鸡块的做法步骤6
7
热锅放油,小火慢慢煎熟
煎鸡块的做法步骤7
8
煎好一面再翻一面,煎到金黄色即可。如果你怕不熟,也可以盖上锅盖,熄火让它闷一会儿
煎鸡块的做法步骤8
9
煎好的鸡块放到厨房纸上,让它吸一下油最好
煎鸡块的做法步骤9

小贴士

鸡肉泥经生粉而紧密团结成块,其中又有香菇的香,和胡萝卜的甜脆,非常美味哦! 可以蘸酱吃,也可以不蘸,本身鸡肉的味道已经调好了 煎鸡块时要小火,不要乱翻,要煎好一面再翻一面,才能保持形状 如果你喜欢,也可以用炸的,不过我觉得炸东西费油:) 创意时间 1、如果把鸡块弄大块一点儿,配上生菜、沙拉酱和面包,就是自制的“鸡肉汉堡”喽~ 2、煮一锅清汤,把肉泥捏成小肉丸子放进汤里煮熟,就是“香菇鸡肉丸子汤”喽~ 3、摊一个蛋饼,把肉泥铺平到饼中,卷成长卷,再蒸熟,放凉切块后就是“香菇鸡肉卷”喽~ …… 抛砖引玉,你还会有更多的吃法,大家一起来分享吧:)

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