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焦溜萝卜丸子

焦溜萝卜丸子

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明月舞青衣
以前附近有一家餐厅主打特色菜之一就是焦溜丸子,几乎是每桌必点。 自然也是我最爱的一道菜之一,每次必点,焦酥的外表,内里是软软的香香的肉馅。糖醋汁的比例也刚好合适。甜酸不会多一分少一分。
辅料 辅料
油适量
葱适量
生抽2勺
老抽半勺
香醋1大勺
料酒1大勺
白糖1大勺
水半碗
淀粉2勺
蒜适量
姜适量
做法 焦溜萝卜丸子的做法
1
准备材料。萝卜丸子(见另外一个菜谱:萝卜丸子) 在碗里倒入酱油、醋。
焦溜萝卜丸子的做法步骤1
2
放入料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
焦溜萝卜丸子的做法步骤2
3
油锅烧热后,放入葱花,姜蒜末炒出香味。
焦溜萝卜丸子的做法步骤3
4
放入调料汁,熬煮至稍微变粘稠。
焦溜萝卜丸子的做法步骤4
5
放入萝卜丸子,直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。
焦溜萝卜丸子的做法步骤5

小贴士

萝卜丸子:见另外一个菜谱。 调料汁要事先调好备用。

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