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生煎小笼包

生煎小笼包

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隆冬时节,吃上刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
做法 生煎小笼包的做法
1
按照自发粉说明进行发面。
生煎小笼包的做法步骤1
2
五花肉剁成肉末,小葱切末,加入生抽、盐、白糖。
生煎小笼包的做法步骤2
3
在肉馅里加入适量的水。
生煎小笼包的做法步骤3
4
将加水的肉馅搅拌上劲待用。
生煎小笼包的做法步骤4
5
面已发好,馅已拌好,开始制作。
生煎小笼包的做法步骤5
6
和面,搓条、摘剂、擀皮。
生煎小笼包的做法步骤6
7
擀成直径6、7厘米圆面皮,放在左手中,将馅心放入皮子中间,用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹,收口后成生包坯。
生煎小笼包的做法步骤7
8
不粘锅内放入少许色拉油,将包坯逐个摆入,加水漫过包坯三分之二,加盖大火烧开,中小火烧至锅内发出“啪、啪”声后,打开锅盖,再加入少许色拉油煎一下,最后撒上熟黑芝麻、葱花出锅。
生煎小笼包的做法步骤8
9
装盘开吃。
生煎小笼包的做法步骤9

小贴士

在拌肉馅时加水是增加包子的汤汁,所以搅拌时要顺一个方向搅拌上劲。

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