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红烧排骨

红烧排骨

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浅小朵
通过炒制糖色,让排骨上色,来达到红烧的目的红而发亮,味浓汁厚。做好的红烧排骨味道鲜咸微甜,酥烂适口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
孜然适量
葱适量
酱油适量
料酒适量
蒜适量
姜适量
做法 红烧排骨的做法
1
排骨切小块,洗净
红烧排骨的做法步骤1
2
烧一锅开水,把切好的排骨焯烫下
红烧排骨的做法步骤2
3
焯烫好的排骨控水备用
红烧排骨的做法步骤3
4
锅内放少许油,加入2大勺白糖,翻炒融化,慢慢变深,炒出香味
红烧排骨的做法步骤4
5
加入排骨
红烧排骨的做法步骤5
6
翻炒均匀让其上色,加入料酒、酱油
红烧排骨的做法步骤6
7
加入水完全没过排骨。加入香叶、八角、孜然、桂皮。盖盖,大火烧开后放入盐,转小火
红烧排骨的做法步骤7
8
炖1个半小时左右大火收汁
红烧排骨的做法步骤8

小贴士

炒糖时炒出香味且颜色变深,不要炒糊,糊了菜就变苦了。

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