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梅菜扣肉

梅菜扣肉

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Flyer菲儿
我们家吃五花肉机会不多,偶尔吃一下都是我去买来的。其实我家公很喜欢吃扣肉啊,蒸得烂烂的,没牙也能吃得动,其实我也很喜欢啊,肥而不腻啊,不过怕长肉不敢吃太多。很香很好吃,我儿子这个小吃货也喜欢吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
冰片糖适量
酒适量
生抽适量
做法 梅菜扣肉的做法
1
准备材料。
梅菜扣肉的做法步骤1
2
梅菜用清水浸泡半小时。
梅菜扣肉的做法步骤2
3
五花肉冷水下锅煮。
梅菜扣肉的做法步骤3
4
煮至五花肉轻松可以插入筷子。
梅菜扣肉的做法步骤4
5
在盘子里倒入生抽、冰片糖粉,白酒拌匀。
梅菜扣肉的做法步骤5
6
五花肉趁热涂上酱汁。
梅菜扣肉的做法步骤6
7
烧热油,猪皮朝下炸。盖上盖子,油炸得厉害。
梅菜扣肉的做法步骤7
8
炸金黄捞起来。
梅菜扣肉的做法步骤8
9
梅菜洗净切碎。
梅菜扣肉的做法步骤9
10
烧热油放入锅炒。
梅菜扣肉的做法步骤10
11
倒入腌制猪肉的酱油炒至熟。
梅菜扣肉的做法步骤11
12
把肉切成均匀的块状。
梅菜扣肉的做法步骤12
13
整齐码在盘子里。
梅菜扣肉的做法步骤13
14
把炒好梅菜倒进去压实,热水上锅蒸1小时。
梅菜扣肉的做法步骤14
15
蒸好后倒扣在碟子里。
梅菜扣肉的做法步骤15
16
白灼生菜装饰一下。
梅菜扣肉的做法步骤16

小贴士

.五花肉煮好后承认滚上酱油。 2.炸的时候先炸猪皮这边,炸的时候要小心,煮的猪肉很爆有的,盖上盖子比较安全,主要火候,别炸糊了。 3扣肉炸好,如果不是及时吃,可以撒上盐分保存。

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