搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
芒果班戟

芒果班戟

阅读 57701
收藏 10427
评论 103
头像
千千郡主
班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。 我个人觉得芒果班戟做的好不好,就看那张班戟皮,也就是可丽饼,学会做可丽饼,不但会做班戟,还可以做千层蛋糕哦。 我用的配方是川上文代的,做出来的饼皮非常薄,而且韧性好,口感也很好。
辅料 辅料
盐1小撮
做法 芒果班戟的做法
1
以大火加热平底锅(要不粘锅),放入黄油,待气泡出现又消失,开始出现淡淡黄色时,立即离火垫在湿布上冷却调整温度。
芒果班戟的做法步骤1
2
在盆中放入低筋面粉、细砂糖、盐和鸡蛋。
芒果班戟的做法步骤2
3
以搅拌器打散鸡蛋,搅拌至完全融合,产生粘稠状。
芒果班戟的做法步骤3
4
加入融化的黄油,搅拌均匀。
芒果班戟的做法步骤4
5
逐次少量加入牛奶,每次加入后都用搅拌器搅拌均匀再加下一次。
芒果班戟的做法步骤5
6
制作好的面糊过筛一次。
芒果班戟的做法步骤6
7
平底锅中小火加热。
芒果班戟的做法步骤7
8
迅速倒入面糊,然后转动平底锅,使面糊均匀地摊开。
芒果班戟的做法步骤8
9
待面糊表面开始有鼓出的小圆形时,说明面糊熟了,稍微再等10秒钟左右就可以将面饼取出。
芒果班戟的做法步骤9
10
以此做完所有的面皮。
芒果班戟的做法步骤10
11
淡奶油倒入容器中,加入白砂糖。
芒果班戟的做法步骤11
12
用搅拌器打至八九成发。
芒果班戟的做法步骤12
13
摊开一张面皮,表面光滑的那一面朝下。
芒果班戟的做法步骤13
14
取适量打发好的奶油放在面皮中间。
芒果班戟的做法步骤14
15
放上一长条的芒果。
芒果班戟的做法步骤15
16
再覆盖上一层奶油。
芒果班戟的做法步骤16
17
然后把面皮分别由上下往中间折叠。
芒果班戟的做法步骤17
18
再把左右两边的折叠起来。
芒果班戟的做法步骤18
19
翻面后切开食用。
芒果班戟的做法步骤19

小贴士

一定要用不粘的平底锅,饼皮才会不焦。

收藏 10427收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

255

舌尖上奢侈品——开春第一鲜美的刀鱼

349

315晚会说了啥?食物相生相克不可信!

178

全班都在背课文,就你在那流口水!

149

被捧红了的那碗“豆花饭”,你尝过了吗?

3289

一碗又一碗,停不下来的韩式南瓜汤

285

所谓的 “吃清淡些” 就是不、吃、肉?你一直都搞错了