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说起为啥叫爱心打卤面呢,因为这是俺家老头生日那天我给做的,惭愧呀,最近实在是懒死了,十月生日我给他做的到今天才发,说起来,那天真是不顺,电脑还坏了,一起床就开不开机,折腾了半个月才买了新的能上网,所以休息了半个月没发菜,导致懒了不爱动了,俗话说不怕慢就怕站看来真是这个道理呀,打卤面是我们两都很爱吃的,不过我平时很少做,但是我两生日那天是一定要做的,也算是我的一个心意吧,虽然他总说吃啥都一样,甚至他生日出去吃饭他都说没必要,他那人对啥都无所谓,我总觉得真是适合当老和尚的心态,啥都不争,无欲无求的一个人,不过那我也坚持晚上出去吃的饭,我说你就当给我放个假他就去了嘿嘿,要讲究策略。
辅料 辅料
玉米油适量
盐适量
干木耳适量
干茶树菇适量
姜葱适量
碱面适量
鸡蛋适量
淀粉适量
八角适量
酱油适量
做法 打卤面的做法
1
鸡腿骨和姜片加点料酒和香菇水一起煮30分钟。
打卤面的做法步骤1
2
香菇木耳黄花和茶树菇都泡好洗干净切碎。
打卤面的做法步骤2
3
猪五花肉切片,葱姜切碎,鸡蛋打好,和一点水淀粉备用。
打卤面的做法步骤3
4
面粉里加点碱面和盐和成非常硬的面团。
打卤面的做法步骤4
5
用面条机压十几遍直到面皮光滑,然后放一边醒一会儿。
打卤面的做法步骤5
6
炒锅放玉米油,烧热以后加入两个八角煸香。
打卤面的做法步骤6
7
下入五花肉片煸炒。
打卤面的做法步骤7
8
加入葱姜爆香。
打卤面的做法步骤8
9
然后加入切好的食材煸炒。
打卤面的做法步骤9
10
加入酱油
打卤面的做法步骤10
11
翻炒一会儿加入煮好的鸡骨头汤煮20分钟
打卤面的做法步骤11
12
勾入水淀粉
打卤面的做法步骤12
13
加入适量盐
打卤面的做法步骤13
14
将打散的蛋液均匀的慢慢的倒入锅中,
打卤面的做法步骤14
15
这时就不要翻动了,看到蛋液都凝固了就倒在大盆子里。
打卤面的做法步骤15
16
这时给面条零件装上将面皮做成面条
打卤面的做法步骤16
17
下入开水中煮熟,浇上刚做好的卤,再来两瓣大蒜开吃吧就
打卤面的做法步骤17

小贴士

打入蛋液以后就不要翻动了,以免给卤搅泄了。

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