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肉丸子也叫肉圆子,它既是一道常菜,饮宴和过年时也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴。肉丸在全国各地均有,食材用料也因此不同,有蒸肉丸、煮肉丸、炸肉丸,但都同样营养美味。今天推荐的是炸肉丸,这个季节炸上一些肉丸子速冻起来,平时懒得炒菜时可用它做汤、下火锅、烧菜、煮面条时放上一些,非常方便省事。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜适量
荸荠适量
生姜适量
小葱适量
鸡蛋适量
干虾仁适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
做法 肉丸子的做法
1
准备好食材
肉丸子的做法步骤1
2
肉、生姜、干虾仁绞碎
肉丸子的做法步骤2
3
加小葱、盐、料酒、生抽、鸡蛋
肉丸子的做法步骤3
4
拌匀
肉丸子的做法步骤4
5
下胡萝卜和荸荠碎
肉丸子的做法步骤5
6
加适量水和淀粉
肉丸子的做法步骤6
7
顺着一个方向把肉馅搅上劲
肉丸子的做法步骤7
8
取肉馅在手中挤出丸子
肉丸子的做法步骤8
9
放油锅内炸至金黄
肉丸子的做法步骤9
10
捞起
肉丸子的做法步骤10

小贴士

炸肉丸应选用三分肥七分瘦的猪肉炸出来的口感比较好

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