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送朋友的,时间有限,做了个简单的。大家也可以试一试哦 ,这款蛋糕做法简单, 味道也非常棒呢,再搭配上喜欢吃的水果。
辅料 辅料
白砂糖65g
薄力粉45g
可可粉15g
巧克力120g
鲜奶油400g
草莓适量
白砂糖30g
水50g
拉姆酒10g
做法 巧克力蛋糕的做法
1
18cm型,铺上专用烤箱纸,烤箱预热,180度,15-20分钟
巧克力蛋糕的做法步骤1
2
容器里放入鸡蛋、糖65g,分2次放,先放一半
巧克力蛋糕的做法步骤2
3
加温到37-40度左右,要不停地搅拌,中间加入另一半糖化开
巧克力蛋糕的做法步骤3
4
然后离火,电动搅拌器,要是没有的话,就当减肥了, 努力吧
巧克力蛋糕的做法步骤4
5
搅打至颜色变白,可以在上面留下痕迹不会消失的程度可以了
巧克力蛋糕的做法步骤5
6
簿力粉、可可粉混到一起,筛过后分2-3次加入混开
巧克力蛋糕的做法步骤6
7
这个样子混开
巧克力蛋糕的做法步骤7
8
倒入型里,烤箱180度,15-20分钟
巧克力蛋糕的做法步骤8
9
揭掉纸,放凉,最好在吧揭掉的纸盖上,呵呵,不会干,坯子凉后1CM 厚切成3片待用
巧克力蛋糕的做法步骤9
10
可可百分之六十五的巧克力切碎放容器里
巧克力蛋糕的做法步骤10
11
锅里放水,中小火,把巧克力的容易放上面,煎汤化开
巧克力蛋糕的做法步骤11
12
完全熔化待用
巧克力蛋糕的做法步骤12
13
鲜奶油最好是脂肪百分之四十以上的,用搅拌器混成3分立不可以混得立起来,要不加入巧克力会混不开的
巧克力蛋糕的做法步骤13
14
还是可以流动程度的鲜奶油,分3次倒入,第一次倒入后要快混开
巧克力蛋糕的做法步骤14
15
鲜奶油分成4份,裱花一份,蛋糕层两份,表面一份,最好是分好,要不最后不够用
巧克力蛋糕的做法步骤15
16
糖和水加一起放微波炉里转2分钟,糖化了就行,凉了后加入拉姆酒
巧克力蛋糕的做法步骤16
17
坯子凉后,均匀涂上上面的拉姆酒糖水
巧克力蛋糕的做法步骤17
18
放上鲜奶油涂匀第2层一样的
巧克力蛋糕的做法步骤18
19
表面涂匀
巧克力蛋糕的做法步骤19
20
裱花
巧克力蛋糕的做法步骤20
21
放上草莓等水果装饰可
巧克力蛋糕的做法步骤21

小贴士

鲜奶油3分立还可以流动的状态。

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