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今天我用梅豆做了一道梅豆酿肉,非常美味,而且做法是我没做过的嘿嘿,尝尝挺好吃,豆皮包着肉馅儿,口感味道都很棒,有兴趣的朋友试试看吧。
辅料 辅料
玉米油适量
盐适量
葱适量
老抽适量
玉米淀粉适量
彩椒适量
清水适量
生抽适量
香菇适量
鸡蛋适量
料酒适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
做法 眉豆酿肉的做法
1
将猪肉洗干净切小块用绞肉机绞成肉馅儿
眉豆酿肉的做法步骤1
2
打好一个鸡蛋在碗里,准备好香菇碎,葱姜末和玉米淀粉
眉豆酿肉的做法步骤2
3
依次加入姜末料酒酱油盐香菇末搅打上劲以后再加入鸡蛋液搅匀以后最后加入玉米淀粉搅打上劲,最后加葱末,等到要用时再搅匀
眉豆酿肉的做法步骤3
4
眉豆洗干净摘去老筋,红椒切丁,大蒜拍一下切碎备用
眉豆酿肉的做法步骤4
5
眉豆从厚的那边给分开,并且中间抹上淀粉(这样肉馅儿塞进去以后炸时不容易脱离)
眉豆酿肉的做法步骤5
6
再将调好的肉馅儿挨个塞进眉豆里面
眉豆酿肉的做法步骤6
7
将露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。
眉豆酿肉的做法步骤7
8
都蘸好淀粉以后摆到一个盘子里
眉豆酿肉的做法步骤8
9
炒锅烧热加入玉米油,油热到6成加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下
眉豆酿肉的做法步骤9
10
炸到定型就捞出来备用
眉豆酿肉的做法步骤10
11
原锅留点底油,加入蒜末煸炒一下
眉豆酿肉的做法步骤11
12
加入清水
眉豆酿肉的做法步骤12
13
加适量料酒
眉豆酿肉的做法步骤13
14
加适量生抽调味
眉豆酿肉的做法步骤14
15
加适量老抽上色
眉豆酿肉的做法步骤15
16
最后加点白糖提鲜
眉豆酿肉的做法步骤16
17
然后将炸好的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干
眉豆酿肉的做法步骤17
18
最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅
眉豆酿肉的做法步骤18

小贴士

肉馅儿里加了盐,所以汤汁里不用加了。

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