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辣酱腌洋姜

辣酱腌洋姜

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小英子的美食界
亲戚自己开垦了一块荒地,春夏秋冬一年四季的种些应季的绿色蔬菜,保证自足的情况下还照应了眼前的亲戚邻居朋友。前些日子收获了一些洋姜,给我拿了一些过来。用原始的腌渍方法腌了些,又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜,味道可是好极了!
辅料 辅料
豆瓣酱2大勺
盐30g
辣豆瓣酱2大勺
白糖1大勺
做法 辣酱腌洋姜的做法
1
洋姜洗净晾干水分
辣酱腌洋姜的做法步骤1
2
切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水
辣酱腌洋姜的做法步骤2
3
取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
辣酱腌洋姜的做法步骤3
4
彻底翻拌均匀
辣酱腌洋姜的做法步骤4
5
剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖
辣酱腌洋姜的做法步骤5
6
彻底翻拌均匀
辣酱腌洋姜的做法步骤6
7
分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
辣酱腌洋姜的做法步骤7

小贴士

洋姜洗干净一定要控干水分,否则容易变质。

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