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西红柿鸡蛋焖面

西红柿鸡蛋焖面

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英子
一个人在家,基本是以面食为主。馒头就菜或者面条菜菜一锅出,简单营养而且快手。今天的焖面是第一次真正尝试,看过电视里的美食节目,一北方嘉宾说:面条先煮再焖才好吃。今天尝试,果然。其实说白了,焖面之所以好吃,就是因为它吸取了菜菜的汤汁。先蒸就是去除多余的水分,是为了面条更多吸收菜菜的汤汁。喜欢焖面的豆子,不要偷懒,尝试一下先蒸再焖的焖面吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
清水适量
大蒜叶适量
做法 西红柿鸡蛋焖面的做法
1
西红柿烫皮去蒂切块
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤1
2
大蒜叶切细
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤2
3
鸡蛋加盐打散
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤3
4
面条水开上蒸10分钟
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤4
5
坐锅热油倒入蛋液,成型后用筷子划散,盛出待用
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤5
6
再淋入少许色拉油,下西红柿块慢煎
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤6
7
慢慢用铲子压碎,熬制西红柿变成西红柿糊
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤7
8
下入鸡蛋翻炒
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤8
9
加适量清水煮开
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤9
10
盐调味
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤10
11
放入面条,用勺子轻轻把面条往下压压
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤11
12
收汁后,翻拌一下面条,撒入蒜叶即可出锅了
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤12

小贴士

1.面条先蒸就是去除多余的水分,是为了面条更多吸收西红柿鸡蛋的汤汁,使面条更入味。 2,面条蒸后再焖,收汁速度很快的,勤眼瞧看,以免煮糊了。

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