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辣子鸡好吃,做法也不难,家人都很喜欢吃,很香,很下饭。
辅料 辅料
干辣椒适量
花椒适量
植物油100g
盐5g
鸡精10g
生抽适量
做法 辣子鸡的做法
1
准备好公鸡1只,干辣椒 ,花椒 ,盐, 生抽, 鸡精
辣子鸡的做法步骤1
2
公鸡剁丁
辣子鸡的做法步骤2
3
加入盐,生抽,水适量腌码入味
辣子鸡的做法步骤3
4
用手抓匀,好入味。
辣子鸡的做法步骤4
5
 锅里加入约100g左右的油
辣子鸡的做法步骤5
6
加入辣椒,花椒
辣子鸡的做法步骤6
7
加入鸡丁小火慢炒
辣子鸡的做法步骤7
8
一定要小火,大火鸡肉会炒黑
辣子鸡的做法步骤8
9
待水分炒干,鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可
辣子鸡的做法步骤9
10
好啦,美味的辣子鸡出锅啦
辣子鸡的做法步骤10

小贴士

1.炒辣椒和花椒时火力要小,才香。 2.辣椒和花椒品种不同,辣度和香度也有差异,俺喜欢用川椒和四川花椒。够辣,够香。 3.吃完辣子鸡后还可在锅中加入鸡汤,烧沸后当作火锅汤底,涮食其他食物。

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