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香煎茄片

香煎茄片

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二月小卷闲食
在老家每当茄子上市时,人们总喜欢变着花样的做茄子。煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。煎好的茄子外焦里嫩,香味浓厚,不同于炸茄子那么油腻,也不会显得味道特别寡淡。早晚餐都适合作为主食,老少皆宜。
辅料 辅料
鸡蛋2个
小麦面粉适量
盐适量
油适量
做法 香煎茄片的做法
1
面粉,鸡蛋,茄子。
香煎茄片的做法步骤1
2
鸡蛋打散,加入面粉、盐和清水,调成可以自由流动的面糊。
香煎茄片的做法步骤2
3
茄子去皮,切成薄片。
香煎茄片的做法步骤3
4
把每片茄子的两面都均匀沾上干面粉。
香煎茄片的做法步骤4
5
沾过干面粉的茄片再均匀沾上面糊。
香煎茄片的做法步骤5
6
锅内加油烧热,放入沾过面糊的茄片,小火煎。
香煎茄片的做法步骤6
7
煎至一面的面糊凝固时,翻至另一面继续小火煎。
香煎茄片的做法步骤7
8
煎至两面金黄。
香煎茄片的做法步骤8
9
盛出即可。
香煎茄片的做法步骤9

小贴士

1、面糊调成可以自由流动即可,不易过稀或过稠。 2、茄片两面沾上干面粉,是为了保证更好的挂上面糊。 3、余下的面糊可以做成煎饼。

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