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盐焗番鸭

盐焗番鸭

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朵云美食
周末一家人去菜市场买菜,经过大家一致赞同下买了只白番鸭,一半用来白切,另一半就做了这道盐焗的,这种鸭肉质挺细嫩,不会很肥,蒸好后皮滑肉嫩,香味浓郁。
辅料 辅料
盐焗鸡粉25g
做法 盐焗番鸭的做法
1
先把半只鸭处理干净,控干水份。
盐焗番鸭的做法步骤1
2
把盐焗鸡粉均匀的撒满鸭的表面。
盐焗番鸭的做法步骤2
3
接着翻另一面撒上盐焗鸡粉。
盐焗番鸭的做法步骤3
4
用手把每个部位抹均匀,再每个部位按摩一会儿,让肉质吸入腌料。
盐焗番鸭的做法步骤4
5
盖上保鲜膜入冰箱腌制一天一夜(中途翻面)。
盐焗番鸭的做法步骤5
6
腌好后把盘中多途的汁倒掉。
盐焗番鸭的做法步骤6
7
蒸锅放水烧开,把鸭放入蒸40分钟。
盐焗番鸭的做法步骤7
8
蒸好后待温热时斩件即可。
盐焗番鸭的做法步骤8

小贴士

1.买鸭时最好不要选太肥的鸭,在抹上腌料后要给鸭按摩一下,方便入味。 2.蒸的时间要根据鸭的大小来决定。

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