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好久好久没有做蛋糕了。昨天做起来有点手忙脚乱的。不管怎样还是把最简单的一款蛋糕烤出来了。 但是出炉后看看卖相实在是不怎么样。心里很不是滋味。 这就说明了一个问题,懒惰造成的后果,技术不熟练。 还好挺好吃的,安慰了我受伤的心灵。
辅料 辅料
油50g
绵白糖35g
泡打粉2g
白醋1滴
牛奶50g
做法 蛋糕的做法
1
所有食材:鸡蛋5个、牛奶50g、低筋面粉100g、白醋1滴、白糖35g、植物油50g、泡打粉2g
蛋糕的做法步骤1
2
鸡蛋蛋黄和蛋清分离,各放在一个无水无油的器皿里
蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄中加入白糖一勺搅匀
蛋糕的做法步骤3
4
再加入牛奶
蛋糕的做法步骤4
5
加入植物油
蛋糕的做法步骤5
6
搅拌均匀
蛋糕的做法步骤6
7
放入过筛的低筋面粉和泡打粉用切割的方式拌匀
蛋糕的做法步骤7
8
拌均匀的蛋黄糊
蛋糕的做法步骤8
9
蛋清中加入一勺白糖,白醋一滴用打蛋器搅拌,打发成鱼眼泡泡后再加入一勺白糖
蛋糕的做法步骤9
10
继续打发成细泡在加入白糖一勺继续用打蛋器搅拌
蛋糕的做法步骤10
11
打到打蛋器提起上面出现不倒的尖角即可
蛋糕的做法步骤11
12
将打发的蛋清糊取出13分三次放入蛋黄糊盆里上下切割的方式翻拌
蛋糕的做法步骤12
13
拌匀的蛋糊
蛋糕的做法步骤13
14
把蛋糊倒入刷过油的磨具中,在桌面上震出气泡。反复几次即可
蛋糕的做法步骤14
15
然后放入预热5分钟的烤箱中,上下火150度45~50分钟(烤出的蛋糕开裂了不美观)
蛋糕的做法步骤15
16
取出蛋糕用面包刀划开一圈在倒扣在网架上
蛋糕的做法步骤16
17
切开后的面包看着还可以
蛋糕的做法步骤17

小贴士

1、烤箱的温度各家的标准不同自行掌握。 2、我的烤开裂了也不知道是什么原因?有待于查找。

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