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自制酸豆角

自制酸豆角

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爱跳舞的老太
我们家乡本没有酸豆角,我是前几年去黄山旅游,才第一次吃到酸豆角的,这一吃,就立马喜欢上了。 只是启东这地方没有这个菜,所以吃的机会也不多,偶尔吃一次,就会想办法尽量多吃一些。 后来,在网络上看到有做酸豆角的菜谱,就学会了这道菜。 现在,想吃就自己动手做做,简单的很捏。
辅料 辅料
白酒适量
盐适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
做法 自制酸豆角的做法
1
准备好食材
自制酸豆角的做法步骤1
2
准备一个泡菜坛子,洗净,晾干
自制酸豆角的做法步骤2
3
煮锅里放满水,放入干辣椒、八角、桂皮、花椒等调料
自制酸豆角的做法步骤3
4
加适量盐煮开,放凉,倒入白酒
自制酸豆角的做法步骤4
5
豇豆洗净,放太阳下晒半天
自制酸豆角的做法步骤5
6
去杂质,切段
自制酸豆角的做法步骤6
7
把豇豆放入泡菜坛子
自制酸豆角的做法步骤7
8
倒入煮好的卤水
自制酸豆角的做法步骤8
9
盖上盖子,在坛口加些水,放7天左右,就可以吃了
自制酸豆角的做法步骤9

小贴士

1.所有的东西都不可以沾上油。 2.放入荫凉的地方,不要让坛子晒到太阳。 3.盐与水的比例,自己掌握,可以尝一下,咸点为宜。 4.白酒是高度酒。

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