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红烧牛腩

红烧牛腩

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小五的吃喝玩乐
喜欢美食,喜欢写博,所以,很多网友都以为我是全职妈妈才有那么多时间。 其实不然,只要我们愿意,所有的美食都可以做出来。这阵子,应该是我每年最忙的几个时段之一,有时也很郁闷的,别人快乐的假期,我却在水深火热中。但在其位谋其责,只要还上着班,我就把工作做好。 今晚回家,真的有点累了,下午的两场会议让我精力完全耗尽。回家的路上,开车开到一半,大雨倾盆,小心翼翼地把车开回家,更是累。吃完饭,歇了好久,才感觉有点力气。明天还要加班,妈妈这几天感冒了,我还得把小猪明天的饭菜准备好,冰箱里的牛腩取出做一锅红烧牛腩,明天小猪下面吃也好,就着饭吃也好。 做牛腩的时候,也不觉得多累,稍微准备一下,把它丢在砂锅里,用小火慢慢地煮。昨晚因为准备材料,没来得及的看的《中国好声音》,刚好今晚作为家庭影院欣赏。作为上班妈妈,要做好吃的,其实就是得学会合理地安排时间,诚如第二天要吃的牛腩,今晚就弄好。
辅料 辅料
生姜1块
盐适量
葱1小把
花椒1茶匙
食用油1汤匙
料酒1汤匙
老抽2汤匙
白糖1茶匙
盐适量
做法 红烧牛腩的做法
1
牛腩切块,洗净。
红烧牛腩的做法步骤1
2
冷水下锅,加入牛腩,大火煮开。
红烧牛腩的做法步骤2
3
取出牛腩,沥干水分待用。
红烧牛腩的做法步骤3
4
生姜洗净,拍散。
红烧牛腩的做法步骤4
5
葱洗净。
红烧牛腩的做法步骤5
6
准备好花椒。
红烧牛腩的做法步骤6
7
热锅下油,小火爆香花椒。
红烧牛腩的做法步骤7
8
加入生姜和葱,炒出香味。
红烧牛腩的做法步骤8
9
转大火,加入牛腩翻炒。
红烧牛腩的做法步骤9
10
下料酒。
红烧牛腩的做法步骤10
11
下老抽。
红烧牛腩的做法步骤11
12
下白糖。
红烧牛腩的做法步骤12
13
将牛腩炒至均匀上色即熄火。
红烧牛腩的做法步骤13
14
取一砂锅,加入适量清水。
红烧牛腩的做法步骤14
15
大火煮开。
红烧牛腩的做法步骤15
16
加入牛腩。
红烧牛腩的做法步骤16
17
煮开后转小火煮1个半小时左右,牛腩变软烂即可。
红烧牛腩的做法步骤17
18
加入盐调味,即可食用。
红烧牛腩的做法步骤18

小贴士

煮好的牛腩放凉放入冰箱冷藏,食用时加热,单吃也好,下面也好。

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