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合菜是我们湖南耒阳的一道飨客菜,取多种食材切成丝状,与肉丝等一同合着烹炒,用料较为随意,味道热烈一点的,还要加上一大勺红辣椒粉来调味。我虽是地道的湖南人,却也只能在过于火辣的滋味前止步,这道红薯粉丝素合菜,均以素食入菜,用新鲜大蒜叶点缀,素淡爽口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
油豆腐适量
胡萝卜适量
大蒜适量
胡椒粉适量
做法 红薯粉丝素合菜的做法
1
准备食材:发好的红薯粉丝、胡萝卜、油豆腐、大蒜
红薯粉丝素合菜的做法步骤1
2
将油豆腐、胡萝卜切丝,大蒜切小段
红薯粉丝素合菜的做法步骤2
3
热油锅,先煸炒胡萝卜
红薯粉丝素合菜的做法步骤3
4
再放入油豆腐丝翻炒
红薯粉丝素合菜的做法步骤4
5
加红薯粉丝
红薯粉丝素合菜的做法步骤5
6
翻炒均匀,加入大蒜
红薯粉丝素合菜的做法步骤6
7
放少许食盐及胡椒粉调味
红薯粉丝素合菜的做法步骤7
8
加少许开水,继续翻炒片刻即可起锅享用
红薯粉丝素合菜的做法步骤8

小贴士

1.红薯粉丝提前用温水泡发 2.加入食盐后,放一点开水,粉丝不易粘锅

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