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烧素排骨

烧素排骨

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泽瑞妈妈z
用油豆皮和山药做了素排骨,受到了大小吃货的一致好评。一边吃不停嘴,一边给我拔高,说俺有化腐朽为神奇的能力。无比鸡冻哈!其实,不管夸俺的话是真滴假滴,只要看着家人吃着高兴,心里就有那么一份小小的满足。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
番茄酱适量
白糖适量
食用油适量
姜适量
做法 烧素排骨的做法
1
准备好原料,铁棍山药、油豆皮(如果是干油豆皮需要提前泡软)。
烧素排骨的做法步骤1
2
铁棍山药去皮切一厘米见方,五厘米长的段。
烧素排骨的做法步骤2
3
切好的山药泡在淡盐水中可以防止氧化。
烧素排骨的做法步骤3
4
油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。
烧素排骨的做法步骤4
5
将山药条放在一张切好豆皮上,将山药条一圈圈卷起来。
烧素排骨的做法步骤5
6
可以用两至三张切好的豆皮来卷,卷好的样子。
烧素排骨的做法步骤6
7
把所有的山药都用豆皮卷好。
烧素排骨的做法步骤7
8
炒锅放油置火上,放入卷好的山药豆皮卷,小火煎制,煎制定型,呈金黄色盛出备用。
烧素排骨的做法步骤8
9
锅中留底油,放入葱、姜片煸香。
烧素排骨的做法步骤9
10
放入煎好的山药豆皮卷。
烧素排骨的做法步骤10
11
加入两大勺蚝油。
烧素排骨的做法步骤11
12
加入一大番茄酱。
烧素排骨的做法步骤12
13
加入适量清水没过山药卷。
烧素排骨的做法步骤13
14
加入一勺白糖。
烧素排骨的做法步骤14
15
加入酱油调色。
烧素排骨的做法步骤15
16
用中小火焖15分钟。
烧素排骨的做法步骤16
17
山药绵软后,大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可。
烧素排骨的做法步骤17

小贴士

1、切好的山药泡在淡盐水中,可以防止氧化。 2、煎素排骨的时候,卷好的封口面朝下,先煎定型,不容易散开。豆皮容易焦,小火慢煎。

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