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又想吃红薯饼了,这是女儿在早餐时说的。想想也是,都两周没有做甜味的饼了,更别说是红薯饼了。看看我保存的红薯,有紫色、有普通的,做饼不错。 自从兑换了面包糠,一直在想快点把它吃完,实在太多了,一公斤啊,看看日期可以保存一年的,可是已经打开了,就怕味道变了,这次做脆皮红薯饼就用面包糠包住,炸成金黄色。女儿看看炸的金灿灿的红薯饼,就拿着小碗装了两个,又自己到了一杯我煮的新疆奶茶,等我收拾好来到饭桌,女儿已经吃完了两个南瓜饼,对我竖起大拇指,妈妈做的脆皮红薯饼真好吃,搭配奶茶真是好喝好吃! 红薯,又名白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜。红薯富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、磷、钙、铁、胡萝卜素等,特别是红皮黄心薯所含胡萝卜素较多,可治疗夜盲症。 红薯:通便,补血益气,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
辅料 辅料
油适量
白糖30g
面包糠适量
牛奶适量
鸡蛋1g
做法 脆皮红薯饼的做法
1
主料:红薯 、糯米粉 辅料:植物油、白糖、鸡蛋、面包糠
脆皮红薯饼的做法步骤1
2
红薯切去皮切块
脆皮红薯饼的做法步骤2
3
蒸熟
脆皮红薯饼的做法步骤3
4
加白糖压成泥
脆皮红薯饼的做法步骤4
5
加入糯米粉、牛奶
脆皮红薯饼的做法步骤5
6
揉成光滑的面团
脆皮红薯饼的做法步骤6
7
用手楸一块,用手搓圆
脆皮红薯饼的做法步骤7
8
再压成小饼状
脆皮红薯饼的做法步骤8
9
鸡蛋倒在碗里打散
脆皮红薯饼的做法步骤9
10
用刷子把饼坯一面刷上鸡蛋液
脆皮红薯饼的做法步骤10
11
再粘上面包糠
脆皮红薯饼的做法步骤11
12
再把另一面刷上鸡蛋液,再粘上面包糠
脆皮红薯饼的做法步骤12
13
锅中放油,五成热时,放入饼坯
脆皮红薯饼的做法步骤13
14
小火慢炸
脆皮红薯饼的做法步骤14
15
饼浮起来捞起
脆皮红薯饼的做法步骤15
16
沥油即可
脆皮红薯饼的做法步骤16

小贴士

油足够的多,满过饼坯 一定要小火慢炸 要不饼容易炸糊 喜欢吃酥的,多炸一会

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