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麻辣鸡肚

麻辣鸡肚

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龙卷风中的小猫
鸡肚就是我们平时说的鸡嗉子,就是鸡脖子下面那个装食物的袋子,它和鸡胗都是存食物的地方,只不是一个是接收,一个是消化,不过口感来说都挺脆,有嚼头。买成袋的半熟鸡肚回来一定要自己收拾干净了,加工的地方一般收拾的都不太干净,里面还有鸡的食物呢。所以我们买完要撕开清洗里面。喜欢吃这口的就不能怕麻烦了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
料酒适量
干红辣椒适量
麻椒少许
尖椒1个
胡萝卜适量
孜然适量
香菜适量
姜适量
蒜适量
做法 麻辣鸡肚的做法
1
将鸡肚一个个撕开,彻底清洗干净。
麻辣鸡肚的做法步骤1
2
先用水焯烫一遍捞出再次清洗。
麻辣鸡肚的做法步骤2
3
换清水下入鸡肚,大料、姜、料酒煮二十分钟。
麻辣鸡肚的做法步骤3
4
尖椒胡萝卜切成小片,香菜切小段。
麻辣鸡肚的做法步骤4
5
用稍多点的油把鸡肚滑炒一下。
麻辣鸡肚的做法步骤5
6
起锅热油,下入干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸香。
麻辣鸡肚的做法步骤6
7
倒入鸡肚煸炒片刻,倒入调料炒匀。
麻辣鸡肚的做法步骤7
8
出锅前加入尖椒、胡萝卜、香菜和孜然炒匀,可适量淋点红油。
麻辣鸡肚的做法步骤8

小贴士

用油滑炒鸡肚的时候要注意别被鸡肚崩伤。

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