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咸猪骨焖芋头白菜仔

咸猪骨焖芋头白菜仔

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蓝色南半球
这道菜是应该用吵砂锅焖的,当我准备将食材倒入砂锅的时候才发现我煮的这道菜的量有点大了,砂锅根本装不下,没办法只好继续用炒锅焖。 这道菜在我回国的时候在酒楼可以吃到,不过芋头一般用的是芋仔,我只买了越南进口的香芋,或许口感不如芋头滑,但比较粉比较香,效果也很不错。白菜是自己种的,只是品种不大好,吃起来爽口不是软烂的那种,所以不是很喜欢。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
做法 咸猪骨焖芋头白菜仔的做法
1
准备好食材:咸猪骨、白菜、芋头。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤1
2
咸猪骨开水煮沸去掉血污。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤2
3
飞水冲干净。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤3
4
芋头切大块、姜切片、蒜剁碎。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤4
5
烧热锅倒入橄榄油,放入姜蒜。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤5
6
倒入咸猪骨略翻炒。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤6
7
调入适量生抽、白糖、料酒。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤7
8
注入适量开水大火煮沸。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤8
9
大火煮约十多分钟。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤9
10
加入芋头,盖上锅盖转中火。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤10
11
猪骨与芋头差不多焖软,打开锅盖。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤11
12
加入白菜。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤12
13
轻轻翻动,将白菜煮至软,调入适量盐即可熄火。
咸猪骨焖芋头白菜仔的做法步骤13

小贴士

芋头用油炸过之后再焖口感会更好,只是怕太油腻所以直接焖。

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