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莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素
辅料 辅料
红油适量
盐适量
香葱适量
蒜适量
白醋适量
做法 红油莲藕的做法
1
藕去皮
红油莲藕的做法步骤1
2
切成薄片
红油莲藕的做法步骤2
3
焯水
红油莲藕的做法步骤3
4
捞出沥干水份
红油莲藕的做法步骤4
5
葱切成小葱花
红油莲藕的做法步骤5
6
蒜剁成末
红油莲藕的做法步骤6
7
取一个大碗,把焯水后的藕片放进碗里
红油莲藕的做法步骤7
8
放入适量盐
红油莲藕的做法步骤8
9
红油
红油莲藕的做法步骤9
10
再加白醋,蒜末,最后撒上香葱混合均匀即可
红油莲藕的做法步骤10

小贴士

在家用藕做菜时要充分加热炒熟,这是因为有些鲜藕寄生着姜片虫,如果加热不充分,很容易引起姜片虫病,姜片虫寄生在人体小肠中,易造成肠损伤和溃病,使人腹痛,腹泻,消化不良等,所以吃藕一定要加热熟透后再食用。

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