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家蒸鲈鱼

家蒸鲈鱼

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舞之灵1027
家蒸鲈鱼。家常的做法,却有着家的味道,那是包含着我对你无限的爱。温暖的味道,是我父母从小就烧给我的家常菜,带着这份传统的味道,且让我也将这份温暖继续传递给你吧,孩子。
辅料 辅料
五花肉适量
香菇适量
黑木耳适量
金针菇适量
小葱适量
做法 家蒸鲈鱼的做法
1
五花肉切片,辅料事先泡发
家蒸鲈鱼的做法步骤1
2
在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀(大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置),然后用料酒、盐腌制15分钟以上
家蒸鲈鱼的做法步骤2
3
五花肉用蚝油腌制15分钟
家蒸鲈鱼的做法步骤3
4
将泡发的材料切细条
家蒸鲈鱼的做法步骤4
5
老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐,混合在碗里待用(为炖出的成品色泽深些,可以适当的多放点老抽)
家蒸鲈鱼的做法步骤5
6
将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处(不要每个刀口都放,可以隔一个刀口放一片)
家蒸鲈鱼的做法步骤6
7
接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段
家蒸鲈鱼的做法步骤7
8
放上葱段
家蒸鲈鱼的做法步骤8
9
淋料汁
家蒸鲈鱼的做法步骤9
10
烧开水,放入鱼蒸8分钟左右,关火虚蒸几分钟
家蒸鲈鱼的做法步骤10
11
将原先蒸过的葱段去除,摆上葱丝,浇上热油即可
家蒸鲈鱼的做法步骤11

小贴士

舞语: 辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁,所以不推荐用新鲜的香菇之类。

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