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猴头菇炖鸡汤

猴头菇炖鸡汤

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玉池桃红
网上说:猴头菇营养丰富,含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能,可以延缓人体衰老。现代医学研究发现,猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成,从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗力,老少皆宜。 用猴头菇与鸡一起炖了,味道不错。 猴头菇泡发不好,会有苦味,可以多泡发,多挤水,多换水,加少许的盐,将苦味去掉。
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
葱适量
姜适量
做法 猴头菇炖鸡汤的做法
1
猴头菇提前泡一夜,可以多挤水,多换水,也可以加少许的盐,这样可以去掉苦味。用手捏一下,变得软软的,中间没有硬芯即可。洗干净。半只鸡切块,洗干净。葱切断,姜切大片。
猴头菇炖鸡汤的做法步骤1
2
锅中放水,把鸡块放进去焯水。
猴头菇炖鸡汤的做法步骤2
3
捞出清洗干净。
猴头菇炖鸡汤的做法步骤3
4
砂锅中放水,加入焯好的鸡块,把猴头菇撕成小块放入,再放入料酒、葱、姜,大火煮开后转小火炖一个小时。最后枸杞,加盐调味即可。
猴头菇炖鸡汤的做法步骤4

小贴士

猴头菇提前泡发,泡的时候可适当放些盐,可有效去掉苦味。

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