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白灼菜心

白灼菜心

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龙卷风中的小猫
菜心,亦作油菜,为蔬菜物种之一,为中国人经常食用的蔬菜物种,特征是为茎部绿色,有细小的菜叶,叶片为深绿色,而叶片间有黄色的小花,是一个单独的品种。菜心起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。 菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。
辅料 辅料
油适量
蒸鱼豉油适量
盐少许
葱适量
姜丝适量
做法 白灼菜心的做法
1
将菜心摘去不好的叶子和老梗。
白灼菜心的做法步骤1
2
在盆中加少许盐。
白灼菜心的做法步骤2
3
加入清水泡十分钟。
白灼菜心的做法步骤3
4
泡好的菜心冲洗干净,在锅中加入适量清水,加入盐和植物油。烧开。
白灼菜心的做法步骤4
5
把菜心放入焯烫几分钟。
白灼菜心的做法步骤5
6
将菜心装入盘中。
白灼菜心的做法步骤6
7
放上葱姜丝,干红辣椒也可以放些。
白灼菜心的做法步骤7
8
锅中放少许植物油烧至微有白烟冒出关火。
白灼菜心的做法步骤8
9
淋在菜心上。
白灼菜心的做法步骤9
10
倒上蒸鱼豉油即可。
白灼菜心的做法步骤10

小贴士

焯的时候加些盐和油能让菜心更油绿有营养。

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