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这阵子,秋高气爽,阳光明媚,是我们一年最为干燥的季节。这个季节里,适合晒各种东西。诚如这牛肉干,煮好了,丢在阳台,丢在阳台,接受秋风与阳光的的洗礼。一天一夜下来,那可爱的小家伙已经变成可口健康的小零食。装。一天一夜下来,就可以享受到美味的牛肉干了,真材实料,好吃得不得了。但这牛肉干确实有些小贵啊,一斤牛肉晒出来不到四两啊。不过这个周末,我还是要继续晒我的牛肉干,晒好的牛肉干要送给儿子的小伙伴啊。
辅料 辅料
干辣椒3个
草果2个
八角2个
香叶4片
桂皮1块
清水适量
老抽1/2碗
冰糖1块
做法 牛肉干的做法
1
牛肉选牛里脊部位,切成2cm左右的方块,洗净。
牛肉干的做法步骤1
2
冷水下锅,下牛肉煮开即熄火。
牛肉干的做法步骤2
3
准备好干辣椒。
牛肉干的做法步骤3
4
准备好草果2个。
牛肉干的做法步骤4
5
准备好八角。
牛肉干的做法步骤5
6
准备好香叶3-4片。
牛肉干的做法步骤6
7
将桂皮拍碎。
牛肉干的做法步骤7
8
将所有的香料洗净放进砂锅。
牛肉干的做法步骤8
9
加入适量的清水(约600ml,能没过牛肉就好)。
牛肉干的做法步骤9
10
大火煮开。
牛肉干的做法步骤10
11
下牛肉。
牛肉干的做法步骤11
12
下老抽和冰糖,大火煮开后转小火煮1个小时以上。
牛肉干的做法步骤12
13
牛肉变得绵软即可熄火,放凉后整个砂锅放冰箱冷藏一晚。
牛肉干的做法步骤13
14
取出冷藏的牛肉,沥干水分,放在太阳下暴晒和经历秋风的洗礼。
牛肉干的做法步骤14
15
晒干和风干的牛肉装进密封罐,三天吃完绝对没有问题,保存的时间需要长点就放冰箱冷藏。
牛肉干的做法步骤15

小贴士

1、要做牛肉干的牛肉要选全瘦部位,做出来才好保存。 2、牛肉干要好吃主要是汤汁要煮入味,一是小火慢煮的时间得足够,二是水不能加多以免影响味道,三是煮好的牛肉要让其在汤汁中充分浸泡。 3、若觉得牛肉干不够干,也可以借助烤箱低温烘烤。

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