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宫保豆腐丁

宫保豆腐丁

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Jackey猫
相信很多人都吃过川菜中的宫保鸡丁,宫保肉丁什么的,这回咱不放肉,改素的,用豆腐丁取代它们,事关咱家猫爸爱吃豆腐啊,做个麻辣口的,开胃还送饭,正好今天又变天了,冷冷的,吃这个菜正好,可以辣出一些汗来,人也会暖和些的哈。
辅料 辅料
油适量
糖适量
味极鲜适量
香醋适量
生粉少许
蚝油适量
葱10g
花椒适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
姜10g
蒜10g
做法 宫保豆腐丁的做法
1
豆腐干洗净。
宫保豆腐丁的做法步骤1
2
然后切成小粒。
宫保豆腐丁的做法步骤2
3
放入锅内慢火煎制。
宫保豆腐丁的做法步骤3
4
趁着煎豆腐的时候,把其他配料切好。
宫保豆腐丁的做法步骤4
5
当豆腐煎至两面都金黄时,盛出备用。
宫保豆腐丁的做法步骤5
6
热锅凉油,把干辣椒段和花椒放入煸出香味。
宫保豆腐丁的做法步骤6
7
然后放入葱姜蒜末继续煸香。
宫保豆腐丁的做法步骤7
8
接着放入豆瓣酱炒出香味。
宫保豆腐丁的做法步骤8
9
然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。
宫保豆腐丁的做法步骤9
10
接着放入红椒丁与青瓜丁。
宫保豆腐丁的做法步骤10
11
翻炒至断生后,加入料汁(有糖,味极鲜,蚝油,生粉,香醋等)。
宫保豆腐丁的做法步骤11
12
大火翻炒均匀,就欧了。
宫保豆腐丁的做法步骤12
13
盛入碗中,可以上桌开吃,开胃又送饭的小菜,这个初冬吃了它可暖和了,呵呵。
宫保豆腐丁的做法步骤13

小贴士

豆瓣酱是盐味很重的酱料,有了它基本就不用放盐了,就算放也一定要酌情加入,以免过咸。

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