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西兰花炒腊肉

西兰花炒腊肉

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Jackey猫
粤菜馆里有一道很经典的小炒,就是西兰花炒腊肉,特别是现在的秋冬季节,腊肉大量上市了,这个菜的点菜率是极高的,现在咱不用到外面也可以吃到这么美味的菜肴,并且腊肉还是自家做的哦,放心肉可以放心吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
姜10g
红椒20g
蒜适量
做法 西兰花炒腊肉的做法
1
自制腊肉,清洗干净后,就放入蒸锅中先蒸熟吧。
西兰花炒腊肉的做法步骤1
2
然后切成片,厚薄可视乎个人喜好。
西兰花炒腊肉的做法步骤2
3
西兰花切小朵,放入盐水中浸泡30分钟。
西兰花炒腊肉的做法步骤3
4
姜蒜切片备用。
西兰花炒腊肉的做法步骤4
5
西兰花放入开水中焯烫至断生,然后捞出沥干水备用。
西兰花炒腊肉的做法步骤5
6
热锅凉油,油可尽量的少放,然后把腊肉放入锅内煸炒出腊肉香味。
西兰花炒腊肉的做法步骤6
7
然后放入姜蒜片炒出香味。
西兰花炒腊肉的做法步骤7
8
接着就可以把西兰花与红椒块放入锅内翻炒。
西兰花炒腊肉的做法步骤8
9
加入适量的盐、糖、味极鲜等。
西兰花炒腊肉的做法步骤9
10
大火翻炒均匀。
西兰花炒腊肉的做法步骤10
11
出锅盛盘喽。
西兰花炒腊肉的做法步骤11

小贴士

腊肉先蒸再切,比较容易控制厚薄。

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