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南瓜花样馒头

南瓜花样馒头

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薯小卷儿
前几日在同学空间里看到转载的日志,里面的面食里有这个南瓜馒头,挺好看的,一眼就“相中”了,(*^__^*) 嘻嘻……今天终于自己动手试着做了这种花样馒头,出来的效果还不错,好看更好吃哦~
辅料 辅料
绵白糖适量
做法 南瓜花样馒头的做法
1
南瓜蒸熟压成泥和250g面粉和成南瓜面团;面粉和牛奶与酵母水混合和成白面团。放在温暖处饧发。
南瓜花样馒头的做法步骤1
2
面团发酵至原面团的2倍大(白面团忘记放在一起拍了)。
南瓜花样馒头的做法步骤2
3
将发好的面团移放到桌面上,分别慢慢加入少量面粉连续揉搓,揉成光滑没有气泡的面团。然后,两个面团分别擀成一样大小的长方形并叠在一起。
南瓜花样馒头的做法步骤3
4
然后,切成18cm长4cm宽的长条(我把白面那面放在上面了,其实哪面放在上面都行,不影响效果)。
南瓜花样馒头的做法步骤4
5
再在每个上面均匀划上3刀,上下留1cm不要切断。
南瓜花样馒头的做法步骤5
6
之后,卷成麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下;
南瓜花样馒头的做法步骤6
7
做好的样子。
南瓜花样馒头的做法步骤7
8
依次按上面方法做好。静置松弛15分钟左右。
南瓜花样馒头的做法步骤8
9
锅内加水,烧热。把花卷馒头放在蒸屉上(蒸屉上抹点食用油防止馒头黏住蒸屉),大火烧开,转中火蒸15分钟。
南瓜花样馒头的做法步骤9
10
关火后,焖3分钟再取出馒头。
南瓜花样馒头的做法步骤10

小贴士

1、面团饧发好后,揉面团时慢慢加入少量面粉使劲揉,是为了使馒头口感更扎实,想要口感松软些的,可以再少加点面粉揉面团。 2、切出的小面团不是固定的长宽,可以根据个人爱好和习惯切出适应的长度和宽。 3、在小面块上划印时,两天不要切段,留月1cm不切,方便制作馒头时收口。

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