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云吞,这个是南方的叫法,在北方,又称馄饨,抄手,每个地方的叫法各有不同。不过炸云吞我也是到广东这边才知道这个还可以炸来吃,云吞的皮薄馅多,炸起来特别的香酥可口,简直是一吃都停不了口哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱1根
鸡粉适量
生粉适量
清水适量
做法 香酥炸云吞的做法
1
准备材料。
香酥炸云吞的做法步骤1
2
猪肉去皮,剁成泥。
香酥炸云吞的做法步骤2
3
加入一小勺盐,少许鸡粉,适量生粉,一大勺清水,顺一个方向快 速搅拌3-5分钟,葱切碎放入肉泥中搅拌搅匀即可。
香酥炸云吞的做法步骤3
4
取一块云吞皮与手掌中,在四周抹上少许清水(湿润皮便于封口), 放入适量的肉泥。
香酥炸云吞的做法步骤4
5
封好口,云吞就包好了。
香酥炸云吞的做法步骤5
6
锅子里放入适量的油,大火烧热。
香酥炸云吞的做法步骤6
7
油滚后,调到中小火,放入云吞。
香酥炸云吞的做法步骤7
8
注意看火候,用筷子不时的翻动一下,使其炸至颜色均匀(底部包肉的地方要多炸一会)。
香酥炸云吞的做法步骤8

小贴士

猪肉一定要新鲜才好吃,用简单的调料一样很美味。 炸的时候注意火候,中小火,云吞的皮薄容易糊。

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