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豆腐渣饼

豆腐渣饼

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梦里之水乡
豆腐渣是制作豆腐时滤去浆汁所剩的渣子,虽然它是豆制品的下脚料且口感较差,但却是优良的保健食品,是人们、特别是老年人防病保健的良药。常吃豆腐渣,对中老年人健康大有益处。豆腐渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌发病率;豆腐渣除含食物纤维外、还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利;豆腐渣中的钙含量也很高,常食豆腐渣对防治中老年人骨质硫除症极为有利。豆腐渣口感粗糙、松散。怎样把这粗糙的东西做出美味,化腐朽为神奇?今天推荐的这款豆腐渣的小饼,不仅营养丰富,而且口感软糯,味道鲜香,制作起来也很简单。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
小葱适量
胡萝卜适量
做法 豆腐渣饼的做法
1
取新鲜的湿豆腐渣200g
豆腐渣饼的做法步骤1
2
加上胡萝卜丝和小葱
豆腐渣饼的做法步骤2
3
放1个鸡蛋
豆腐渣饼的做法步骤3
4
加盐和料酒
豆腐渣饼的做法步骤4
5
加面粉3小勺
豆腐渣饼的做法步骤5
6
顺一个方向搅匀
豆腐渣饼的做法步骤6
7
取出适量搓圆
豆腐渣饼的做法步骤7
8
将搓圆的豆渣球按扁放入烧热的油锅内
豆腐渣饼的做法步骤8
9
煎至一面变黄翻面煎熟即可
豆腐渣饼的做法步骤9

小贴士

搅拌好的豆渣糊不能太干,搓成圆球按扁不开裂即可

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