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辣子鸡翅

辣子鸡翅

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龙卷风中的小猫
麻辣咸香有嚼劲儿的辣子鸡翅,一定是餐桌上最受欢迎的下酒菜,不信就试试吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干辣椒段适量
花椒适量
葱适量
料酒少许
酱油适量
糖少许
胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
做法 辣子鸡翅的做法
1
将鸡翅洗净砍成小块。
辣子鸡翅的做法步骤1
2
将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。
辣子鸡翅的做法步骤2
3
葱姜蒜切小块。
辣子鸡翅的做法步骤3
4
将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。
辣子鸡翅的做法步骤4
5
起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
辣子鸡翅的做法步骤5
6
捞出。
辣子鸡翅的做法步骤6
7
油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
辣子鸡翅的做法步骤7
8
锅中留底油,下入花椒辣椒煸香。
辣子鸡翅的做法步骤8
9
下入葱姜蒜煸香。
辣子鸡翅的做法步骤9
10
倒入鸡块煸炒片刻
辣子鸡翅的做法步骤10
11
倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。
辣子鸡翅的做法步骤11

小贴士

如果是冷冻的鸡翅一定要化透洗净血水再炸,防止崩油。

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